Mes créations culinaires
Tajine aux légumes et fruits confits
Ingrédients
Pour le tajine :
- 2 patates douces
- 2 carottes
- 1 céleri en branche
- 1 bulbe de fenouil
- 1 navet
- 1/2 aubergine
- gingembre
- 4 gousses d'ail
- 1 oignon
- 5 clous de girofle
- 1 cuillère à soupe de cannelle
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 35 g d'abricots secs
- 2 citrons
- coriandre fraîche
- persil
- amandes
- épices : curry, curcuma, cumin
Pour la semoule :
- semoule complète ou semi-complète
- graines de chia
- menthe fraîche
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
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Salade de printemps
La salade de printemps est composée de feuilles de pissenlit, de gaillet grateron et de violettes de la forêt. On peut y ajouter un peu d'agrumes comme l'orange et/ou des noix. A accompagner avec une sauce au vinaigre de noix ou de cidre
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Tajine aux légumes et fruits confits
Ingrédients Pour le tajine : - 2 patates douces - 2 carottes - 1 céleri en branche - 1 bulbe de fenouil - 1 navet - 1/2 aubergine - gingembre - 4 gousses d'ail - 1 oignon - 5 clous de girofle - 1 cuillère à soupe de cannelle - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 35 g d'abricots secs - 2 citrons - coriandre fraîche - persil - amandes - épices : curry, curcuma, cumin Pour la semoule : - semoule complète ou semi-complète - graines de chia - menthe fraîche - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
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Pommes coco au four
Pelez les pommes et enduisez les de miel. Soupoudrez de noix de coco râpée. Un carré de chocolat noir au centre et enfournez à 180 degrés durant une demie heure.
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Soupe d'ortie
Faites chauffer les pommes de terre avec quelques assaisonnements (ail, poivre, ciboulette..). Mettre les orties sauvages en dernier.
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Chirashi maison
Truite en filet, avocat, ciboulette, menthe, coriandre, gingembre. Sauce : citron vert, sauce soja, huile d'olive. Riz rond à cuire 6h avant
