Tajine aux légumes et fruits confits

Ingrédients Pour le tajine : - 2 patates douces - 2 carottes - 1 céleri en branche - 1 bulbe de fenouil - 1 navet - 1/2 aubergine - gingembre - 4 gousses d'ail - 1 oignon - 5 clous de girofle - 1 cuillère à soupe de cannelle - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 35 g d'abricots secs - 2 citrons - coriandre fraîche - persil - amandes - épices : curry, curcuma, cumin Pour la semoule : - semoule complète ou semi-complète - graines de chia - menthe fraîche - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive